南通市民俗文化介绍第7页

　　南通嵌桃麻糕制作技艺，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。嵌桃麻糕发端于清光绪末年，距今已有百余年历史。最初是由通州城内“鼎泰”号杂货铺的一位姓何的师傅所创，在经常上贡的上等茶食糕点中嵌桃麻糕最为著称。嵌桃麻糕以优质香糯米、精制白砂糖、纯白脱皮芝麻、上好核桃仁为原料，在制作时将糖糊、芝麻粉和糕粉按不同比例混合，嵌以优质核桃仁，经10多道工序精制而成。作为南通的地方特色食品，……[详细]

　　南通甜包瓜腌制技艺，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。甜包瓜是南通传统特色酱菜，创制于晚清年间，距今已有一百多年的历史。甜包瓜选料十分讲究，操作精细，生产方法别具一格。它是以面粉制成曲黄，与鲜菜瓜、食盐直接投料加工，直至瓜酱同熟。而一般酱菜是以咸坯在成品酱料中酱制而成。甜包瓜的传统工艺生产期正逢高温，季节性强，工艺要求高，费工费时，给生产带来较大难度，因而其技术要求很高。……[详细]

　　提线木偶制作技艺，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。据如皋县志记载，当地的木偶戏活动始于清代咸丰年间。而当时如东系如皋县的东乡，老艺人们说：在抗日战争时期（二十世纪40年代），如东就有10多个木偶班子，最知名的就是颜家班。如东的颜家班外祖以上五代，都是唱木偶戏的。张志发的母亲和义父都是颜家班的演员，于是张志发从小便跟着母亲在如东颜家班学艺，操作木偶。如皋提线木偶具有“轻真……[详细]

　　如皋香袋制作技艺，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。香袋又称荷包、香囊，中盛- ，谓之- 香包，民间认为系襟带间可以祛病辟邪。如皋香袋主要是以各式花布，用丝线缝制成形状各异、富含寓意的小布袋充填“衣香”而成。其中药配方主要有檀香、川穹、山萘、白芷、苍术、石菖蒲、羌活、板蓝根等10多味名贵中药，按照传统的中药加工工艺精心炮制，长期使用能醒脑开窍、活血化瘀、散风止痒、祛邪解毒……[详细]

　　白蒲黄酒酿造技艺，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。唐宋以来的州志、县志中就有白蒲黄酒、冰雪陈酒的记载。清道光二十一年﹙1840﹚镇志载“酿酒用雪水、茶米、麦曲是谓雪酒，陈数年者尤佳”。浙江张姓迁居蒲镇后，见水质好、河运方便、市场又大，即在蒲开办槽坊酿制黄酒。至第七代传人张正清，继承黄酒酿造工艺，一直从事米酒、陈元酒、蜜酒（统称黄酒）的酿造，该酒坊一直沿袭到解放后。白蒲黄……[详细]

　　白蒲茶干制作技艺，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。“三香斋”白蒲茶干始于清康熙丙子（1696）年间，当时，蒲镇屠氏在北街开设了“三香斋”茶干店，精选白皮大豆，自作三伏酱油，选用多种天然名贵香料，经十数套工艺精细制作而成。因很有特色，美名“屠三香”，被誉为白蒲一绝。乾隆皇帝巡视江南期间，本地官员将“三香斋”茶干作为精美食品进奉，乾隆皇帝品尝后龙颜大悦，亲笔御书“只此一家”……[详细]

　　林梓潮糕制作技艺，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。林梓潮糕制作技艺流布地域为江苏省如皋市林梓镇。明洪武年间，金陵巨富沈万三其弟沈万四为避祸北渡，在如皋梓村南街开设“老万和”糖坊兼糕点店。他家做的糕点，配以中药茯苓、桂花，操作工艺秘不传人，所制糕点胜人一筹。林梓潮糕以优质糯米和一定比例的粳米为原料，舂成米粉，拌白糖、桂花、松仁，使荷叶垫笼底，制成圆形糕坯，水蒸而成，共10……[详细]

　　葫芦工艺，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。葫芦在我国历史悠久，流传甚广，皇室贵族、民间百姓都把它当作吉祥之物，古有宝葫芦之称。寺庙建筑、亭塔殿阁的顶部也都安上葫芦，象征国泰民安，佛法无边。南通地处长江下游入海口，温带湿润气候，土质肥沃松软，富含植物生长所需的各类矿物质和微量元素，日照均匀，适宜葫芦生长，故几百年来南通农村都有葫芦种植，沿袭至今。南通葫芦艺人利用民间对宝葫……[详细]

　　如东面塑，南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。如东面塑是用手工捏塑面团制成各种人物、动物、花鸟等工艺品。早在宋代，我国已有用面塑塑造佛像的历史。明清时代，民间办喜事有面塑喜糕、喜果；生日喜庆、祝寿有面塑寿糕、寿桃、寿星；家人去世办丧事有面塑神像，摆放棺木之前，为亡灵招魂；小孩出生百日，外婆请艺人塑面塑桃果茶食送女儿，以示祝贺。如东面塑操作过程为：1、和面调色。按比例将面粉、……[详细]

　　灯彩（角斜灯彩），南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。灯彩,又叫“花灯”，已有近两千年历史，它与流传民间的元宵赏灯习俗密切相连。据考证元宵赏灯始于西汉，盛于隋唐，明清尤为风行。南通灯彩的造型强调了“神似”，具有中国传统灯彩艺术的原始特征，不强调作品的过于精细，而展示其作品的形态传神，精神矍铄。它融抽象构成、拟形雕塑、平面书画、复合装饰和光动机制于一体，是一种具有浓郁民族特色……[详细]

　　剪纸（海安剪纸），南通市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统美术类项目。​​​​​​中国民间剪纸起源于东汉，是一种镂空艺术。南通剪纸历史悠久，从青墩文化系列流传至今，家谱剪纸有据可证的，有近三百年的历史。南通剪纸在剪纸行业出类拔萃，并成为中国南方剪纸艺术的代表，主要在于其作品玲珑秀丽，线条清秀流畅，构图精巧雅致，形象夸张……[详细]

　　评弹北调，南通市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录曲艺类项目。“评弹北调”已有一百多年历史。它的唱腔主要是从流传于民间的阴歌、山歌、佛序等曲调沿革而来，经过各个时期的说书艺人根据剧情需要，发挥各自特长，兼收苏州评弹南调韵味，在演唱过程中不断加工创作，逐渐形成“评弹北调”唱腔，即已被公认的“评弹北调”；唱腔缓慢抒情，拖音悦耳，具有浓郁乡土气息。“评弹北调”具有长江以北独特的启海地方色彩。曲调起源……[详细]

　　耥子灯，南通市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。耥子灯又称耥花灯，是流传于如皋西部地区的民间舞蹈。过去用“斗”量米时用“T”型的耥子将粮食刮平，民间将耥子的横木上挂两盏灯起舞。寺庙里的和尚做“佛事”时，也有手持耥子灯走阵图的“跑方”。1957年文化站长马竟成会同吉书明、石昭则等挖掘整理了民间的耥子灯，穿插以“三角菱”、“四角菱”、“六角菱”、“破荷叶”、“双龙入海”、“绕风车”……[详细]

　　泼花篮，南通市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。《泼花篮》为如东丰利灯彩与“肩挑”技艺相结合的民间舞蹈。产生于清嘉庆年间，《泼花篮》取材于佛经故事中的“天女散花”。据传，梁武帝时，云光法师讲经说法，感动上天，天花纷纷坠落。《维摩经•观众生品》亦有：“维摩室中一天女，以天上的鲜花散向诸菩萨，试诸菩萨的道行。”之记述。是为“天花”不同凡响之传说。人们历来喜爱鲜花，把鲜花……[详细]

　　跳财神，南通市第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统舞蹈类项目。​​《跳财神》是一种民间祭祀舞，流传于海门通东一带，后又发展到通东以南地区。《清嘉庆海门厅志·风俗志》载：“正月初五日祀财神曰献五路”。清代中叶，一些穷苦人扮成迎神庙会中“五路财神”赵公明的形象，在春节期间，顺应人们讨吉利，盼发财的心理，游乡窜镇，随锣鼓之韵律在宅头、店堂翩翩起舞，以得到主人家及店铺老板的欢……[详细]